香酥鸡饼的怎么做?香酥鸡饼是一道受欢迎的中式小吃,以其外皮酥脆、内里鲜嫩而闻名。以下是制作香酥鸡饼的基本步骤:
材料准备
鸡胸肉:500克
面粉:适量
鸡蛋:1个
面包糠:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
料酒:适量
姜末:适量
蒜末:适量
生抽:适量
香油:适量
制作步骤
鸡肉处理:将鸡胸肉洗净,切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末和生抽腌制10-15分钟。
调制面糊:在碗中加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水,搅拌均匀至面糊状。
裹粉:将腌制好的鸡肉片先裹上面糊,然后均匀地裹上面包糠。
炸制:在锅中倒入足够的油,油温升至180°C左右时,将裹好面包糠的鸡肉片放入油中炸至金黄色,捞出沥油。
调味:在鸡肉片上撒上适量的盐和胡椒粉,增加风味。
装盘:将炸好的香酥鸡饼摆放在盘中,可以搭配番茄酱或甜辣酱食用。
注意事项
炸制时油温不宜过高,以免外焦里生。
鸡肉片不宜过厚,以免不易炸熟。
炸制过程中要不断翻动鸡肉片,使其受热均匀,颜色一致。
通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味的香酥鸡饼。这不仅是一道美味的家常小吃,也可以作为您创业开店的好选择。祝您制作成功,享受美食带来的快乐!
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