做小餐饮需要关注六个重点

一，选准产品。学校周边开店，就要做一些带网红属性、客单价低的项目，例如冰激凌、冰粉杯、香酥鸡饼、卷卷烧饼、水果炸鸡等。社区开店，则要做一些受众群体大、市场大的项目，例如小地锅、砂锅菜、烧烤、卤肉熟食等。

二，口味是王道，产品是核心。所有的宣传都建立在好味道之上，否则你花钱引来的流量就是一种自杀式宣传。何为好味道？不以自己的口味为唯一标准，可以在开业前请顾客来品尝，并调查满意度，90%以上的人说好吃就可以推出。也可以在经营中，查看的客人就餐完毕的盘子，看看盘中剩菜是否还有很多？如果某一道菜普遍被剩下，那就说明口味有问题。

三，顾客体验很重要。好的服务可以加分，一个有质感的打包袋、有意思的包装盒，都可以提升顾客的体验与好感。

四，门店选址。人流不代表客流，要看看人流量中有多少是你的目标顾客。

五，装修资金要控制。小餐饮走的就是短平快路线，不要把过多的投资贴到墙上，小餐饮的走红不依赖过于精致的装修，干净整洁、突出主题就好。

六，店名传播很关键。一个好的店名可以提高你的复购率，取名时最好选两到三个字的名字，直白、独特，并朗朗上口，不要用生僻字、繁体字。比如我们有学员经营纸包鱼，取名“一纸馋”，做金丝牛肉饼，取名“饼墩墩”，既与产品关联，又独特好记。另如厨仟艺旗下的“滇水缘”米线、“乐塔士”披萨炸鸡，也都是朗朗上口的好名字。